旨いもの探検隊

旨いもの探検隊は北海道から産直してくれる海産物を扱っているので人気の通販店です。ここのズワイガニとタラバガニのセットは高級感のある外見通り、味も高級なのですよ。

 

かにすきの作り方

かにすきの由来は、スキヤキのスキから来ているみたいです。野菜とカニで煮ていくのですが、これがまた美味しいので、そうした名前がついたんでしょう。家族団らんで、かにすきを食べれば、ほっこりと温まりますよ。一度、かにすきを食べると、ハマってしまいます。そんなかにすきの作り方ですが、カニの他の食材として、白菜、白ネギ、春菊、えのき、ニンジン、豆腐などを用意します。具材が準備できたら、しっかり洗って、食べやすい大きさに加工していきます。どの具材も、自分が食べやすい大きさに切っていくといいのですが、ニンジンは火が通りやすいよう、薄めに切るのがコツです。豆腐は大体、一丁を8等分するのが普通です。カニ足は、エラの部分を取り除きます。ここには、寄生虫がいるからです。かには、できるだけ細かくバラすのがコツで、足も間接ごとに切り離していきます。太い部分は白い部分に切れ目を入れておくと、食べやすいです。だしは、昆布と水で取り、沸騰する前に取り出し、その時、かにの足や胴体部分を入れます。そしてだしができた時点で、具材を入れます。かにすきを食べた後は、定番の雑炊で締めます。